青島鲅魚是當地的一種特產，其生長的地方都海域廣闊且水質清而透明，微生物含量豐富，所以造就了該魚的高蛋白肉質和鮮嫩口感。這種魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品，是佐酒下飯的美味佳肴。