目前市場上的嵊州茶葉大多分為綠茶和紅茶兩種。其中最有代表性的是嵊州綠茶，也被稱為“嵊州云霧茶”。嵊州云霧茶生長在嵊州市區和周邊山區的雨霧豐沛的地方，以其茶葉質地脆嫩，香氣濃郁，口感清爽而聞名。嵊州綠茶的品種有龍井、碧螺春等，產量和質量都很很穩定。