盤菜屬十字花科植物，學名蕪菁，俗稱大頭菜，塊根肉質，外觀呈球、扁或長圓形，外皮白色、根肉質白色或黃色，無辣味，其肉質根中含有大量的維生素A、B、C及多種糖類、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質，是浙南地區冬天的主要蔬菜。