香菇，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國的香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西等地，人工栽培幾乎遍及全國。香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，營養豐富，不僅能降低血脂，又助于降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。