新疆拌面是當地一道常見的家常菜，主要材料是由面條、蔥、蒜等制作而成，做法簡單，做出的拌面口味豐富，美味獨特，也具有一定的營養價值，因為其易于吸收，所以有治療消化不良、健脾開胃、平衡營養吸收的作用。