艾瑪土豆是西藏日喀則南木林的一種特產，該產地種植土豆的歷史悠久，種植的土豆具有種植單產高、個大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點，擁有多種烹飪吃法，且土豆含有豐富的膳食纖維營養成分，食用土豆后具有一定的通便排毒作用。