發子面腸是甘肅臨夏當地的一種傳統小吃，以羊腸為主要原料制作而成，制作方法簡單，制作好的發子色澤暗紅，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風味獨特。吃時味道鮮嫩不膩，美味可口，油香四溢，百吃不厭。