漳平水仙茶是中國傳統名茶，也是烏龍茶的一個特殊品種，這種茶葉的茶色香味都比較獨特，而且營養價值也很高，含有豐富的丹寧酸和多種活性酶，抑制身體對糖類和脂肪的吸收，理血液中的甘油三酯和膽固醇，能夠減肥瘦身，預防高血脂，但是漳平水仙茶含有過高的茶多酚和咖啡堿等物質會讓人類神經保持興奮，容易出現失眠，所以患有神經衰弱和失眠多夢癥狀的人一般禁止喝漳平水仙茶。