黑木耳是生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上的食材，在中國也有悠久的種植歷史，其在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用，現在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負盛名的滋補品，有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能。