洋蔥是中國的主栽蔬菜之一，原產于亞洲西部，現有很多不同的品種，已經用于世界各地的食物，現在江蘇，山東，四川等地均有種植。作為菜中皇后，其是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食，而且洋蔥也具有藥用價值，其中含有鉀、維生素C、葉酸、槲皮素和前列腺素A等營養素，具有預防癌癥，維護心血管健康以及刺激食欲，幫助消化等功效。