魔芋是天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，在中國栽培、食用歷史已相當悠久，現在陜西、甘肅、寧夏至江南各省區等都有分布，而且其種類豐富，營養價值高，含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。