豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一，因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種，其性味甘咸平，具有蛋白質，碳水化合物，脂肪等元素，具有改善貧血、促進發育及潤燥等功效。