烤羊肉串是新疆的一道小吃，屬于燒烤類，而新疆烤羊肉串早已聞名遐邇，在全國各地都很有名，其主要的做法是用洋蔥、孜然、辣椒面將羊肉拌勻腌漬一段時間，再把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串，在烤箱上進行燒烤，烤熟即可，在烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤干。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。