曹操雞是始創于三國時期的一道名菜，因為和曹操有關，因此得名，其主要由母雞，白酒等制成，不僅色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀，而且營養豐富，具有食療健體之功。現已發展成為安徽省合肥市的一道地方傳統名菜。