黃河鯉魚是山東省特產之一，現如今已成為了中國重要的淡水經濟魚類之一。它生活在黃河及其支流的河流中，具有豐富地的營養價值和獨特的風味。黃河鯉魚肉質鮮嫩，肉色呈殷紅色，肉質細膩，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。