清江野魚是以鮮魚為原料，采用獨特的傳統工藝，低溫低鹽腌制，魚刺軟化，高溫殺菌，經科學配料精制而成。香、麻、嫩、脆，營養豐富，老少皆宜。現在這道小吃研發出了香辣味、香酥味、泡椒味、燒烤味、等共二十多種口味。并采用了真空包裝，有著機械化生產流程，已經成為了是居家旅游、休閑饋贈佳品，其味道近年來頗受孩子們喜歡，是一道極好的肉類小零食。