油脆是湖北宜昌的傳統小吃之一，屬于油炸食品,很受當地人喜愛。宜昌油脆外表看上去跟春卷很似相似，但其實并不相同，宜昌油脆主要是用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻餡,做成棱子形，熱鍋燒油,炸成金黃色,食之外脆內軟、香甜可口，而春卷著是用面皮包裹著肉餡，同樣是油炸，卻少了油脆的酥香和清甜。