南海金蓮是福建福州的特色傳統名菜，屬于閩菜系。以豆腐為主料，輔以蓮子、冬筍、冬菇和涼薯烹制而成。這道菜造型像一朵盛開的金色蓮花，口味清香，口感軟糯，營養豐富，深受消費者喜愛和歡迎。