絲路駝掌又名雪山駝掌，是一道以駝掌、冬菇、冬筍等為主要食材制作的美食，屬于甘肅菜。這道菜制作并不復雜，主要是選料講究，制作精細，成菜后有光澤，食用可口，口齒留香，還具有較高的營養價值，有補脾益氣，強筋壯骨之效。