嘉峪關發菜是一種野生海產品，生長在甘肅嘉峪關市境內的山區河流中，以其獨特的口感和豐富的營養成分備受食客們喜愛。發菜體形細長，顏色呈深紫色或深褐色，口感細膩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、膠原蛋白、鈣、鐵等多種成分，有補血、補腎、養顏等功效，是一道美食兼具藥膳價值的海味佳品。