阿膠是一種由馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛后熬制而成的膠塊。其也叫傅致膠、盆覆膠、驢皮膠，阿膠表面棕褐色或黑褐色，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明，氣微，味微甘，具有止血、改善骨質疏松、利尿消腫等功效，適用于 營養型貧血、身體虛弱者，