龍眼肉指的就是鮮龍眼肉烘成干果，也就是桂圓。它氣香，味濃甜而特殊，表面黃棕色，半透明。龍眼的營養價值較高，不管是龍眼肉還是龍眼曬干的制品，都是補血益智的保健美食。具有益氣補血、增強記憶、安神定志等功效。