開原筋餅是遼寧省開原市的一種傳統特產。開原筋餅是由綠豆、紅豆、花生、桂花等為原料制作而成，形狀扁平，整體呈現金黃色。開原筋餅口感酥脆，香甜可口，具高非常高的營養價值。現如今開原筋餅已成為開原市的文化符號之一。