瑪仁糖又叫做切糕，是新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，也是新疆維吾爾族的一種傳統小吃，其制作原料有核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等多種干果制成，而且瑪仁糖歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站，容易保存易攜帶和高營養的特點正滿足了在上千年前往返于商道上的人們的需求。