龍脊辣椒是以來桂林龍勝縣的特產，這里地處于中亞熱帶季風氣候區，雨量充沛，氣候宜人，非常適合種植辣椒，龍脊辣椒呈牛角形，顏色鮮艷、肉厚籽少、辣味濃、香味獨特誘人，除富含辣椒素和揮發性芳香油外，還含多種人體所需的維生素，食后開胃提神，驅寒除濕，增進食欲，是獨特的佐料佳品，也是龍脊四寶之一，現已成為全國農產品地理標志。