實蛋是東北燒烤中最常見的美食，是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。吃法多種多樣，可以燒烤、油炸或者爆炒，口感香嫩彈牙，美味獨特，營養豐富。