尖椒干豆腐是以干豆腐、辣椒（青、尖）為主要材料制作而成的東北名次按，作為東北大眾菜肴之一，這道菜不僅鮮美口味不油膩，而且老少皆宜，在東北地區幾乎是家庭中十分常見的佐酒下飯菜，在東北還被稱之為國菜。