剁生是景洪市的一種傳統烹飪方法，主要用于制作菜肴。剁生是將食材切成細片或細絲的過程，最常見的食材有肉類、蔬菜、豆制品等。剁生的目的是使食材更容易煮熟和入味，同時也可以增加口感和美觀度。