香格里拉牦牛肉是“世界三大高寒動物”之一，憑借良好的品質，也被認為是牛肉之冠，香格里拉的耗牛為野生放養，而且生長在海拔4000多米的高寒地帶，以各種珍貴高山藥用植物之莖葉構成的天然牧草為食物，因此這里的耗牛不僅提醒帶，而且牦牛肉味鮮美，香味獨特，具有豐富的營養價值。