菱角酥是一種比較傳統的中式糕點，以菱角（也被稱菱角豆或菱角果）作為主要原料制作而成。菱角是一種喜歡濕潤環境的植物，其果實有堅硬的外殼，內部有可食用的種子。菱角酥口感酥脆，軟軟糯糯的，目前已成為了一種傳統美食，常常作為節日禮品或零食享用。