洪山雞是湖北省隨州市隨縣特產，是全國農產品地理標志、我國名貴的“三黃”雞種之一，也是我省兼用型地方良種雞之一。洪山雞的體態結構勻稱,體型緊湊,胸部比較豐滿。頭部寬而較短,頸長短適中,以單冠居多。洪山雞屬蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鮮和雜交效果良好等優點，是優質雞生產的寶貴資源，在港澳市場享有較高的聲譽。