杏鮑菇是如今很常見的一種食材，其做法也是多種多樣的。它因有著豐富的營養，脆嫩的質地，美妙的口感，獨特的風味，故此，也有"平菇王"、"草原上的美味牛肝菌"的美稱。它的肉質肥厚有嚼勁,吃起來有肉的感覺。