鱘蝗魚子醬是黑龍江佳木斯撫遠市的一個特產腌制品，是采用新鮮的鱘魚魚籽制作而成，魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤烏亮，入口破裂時味道腥咸。營養價值很豐富，是一款奢侈的美食，擁有美容養顏、增強免疫力的作用功效。