茄汁草魚片是黑龍江黑河傳統的地方名菜，它是用新鮮的草魚小片在加以配料所制作完成的美味，該菜成品色澤紅亮，肉質細嫩，口味甜酸，所含有的脂肪含量較低，多吃魚肉有助于人體健康，是頗得大眾消費者所喜歡的美食之一。