蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創始人是當時的國子監太學生陳維精，蘭州牛肉面作為蘭州的傳統美食有著湯清，面筋道，牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠等特色而聞名國內大小地方，吃的時候還可以在其中加有蒜苗，醋等多個調味料使其口感層次更豐富，并且隨著時代變化，蘭州牛肉面在國外也開設有店鋪分家。