固原馬鈴薯是寧夏回族自治區固原市特產，擁有300余年的種植歷史，該產地土壤肥沃，氣候特征顯著，適宜馬鈴薯生長，固原馬鈴薯芽眼較淺，薯型規則，表皮光滑，紅皮黃肉，其口感香而滑潤，風味獨特，口感較好，不宜斷裂，是固原主要的經濟作物。