和縣辣椒是一種非常有名的辣椒品種，產于安徽省和縣。這種辣椒呈細長形，紅色或黃色，辣度較高，味道辣而香，略帶甜味。和縣辣椒不僅可以用來調味，還可以作為食品加工中的重要原料。它的產地和歷史悠久，曾被明代宮廷御用，現在已經成為安徽省的地域品牌之一。