羊肚菌外觀呈現的是褐色，里面是空的，褶皺看起來像是羊肚一樣。其營養豐富，有著許多的做法，之前是比較罕見，后來也逐漸的大眾化了。從前美國鮮見羊肚菌，乃因這種菌干在運輸過程中很容易碎掉，如今交通發達才得以遠渡重洋。