路南腐乳是一種由豆腐乳、豆豉、豆腐渣等食材經過發酵制成香味濃郁、口感醇厚的發酵豆制品，也被稱為中國傳統的特色食品之一。它在中國菜肴歷史中具有重要的地位，為許多菜肴增添了獨特的風味。