延安小米亦稱粟，是陜西省延安市的一種農產品。陜西省延安市光熱資源充足，晝夜溫差大，地理條件比較優越，適合培育優質小米。延安小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變。營養豐富，富含多種營養物質，長期食用對人體有益，宜豆類、肉類食物混合食用，使營養均衡攝入。