志丹羊肉是中國陜西省志丹縣出產的一種優質羊肉。它是從當地的山羊、綿羊、混合羊等品種中精選出來的，具有肉質細嫩、肥而不膩、味道鮮美等特點。志丹羊肉不僅可以烤、煮、燉、炒等多種烹飪方式制作，而且具有豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，對人體健康有益。