延川紅棗，陜西省延安市延川縣特產。延川海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，這種特殊的區域性小氣候，適合耐干旱、耐瘠薄、喜光喜溫的紅棗生長，符合紅棗生長習性，造就了紅棗的最佳優生區。延川紅棗個大，核小，肉厚，質脆果肉細密，制干率高，營養豐富，口感好，深受消費者喜愛。