驢肉燒餅又名驢肉火燒，是華北地區極為流行的傳統小吃，起源于河北省保定市、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶，是將鹵好的驢肉伴著老湯汁夾入酥脆的火燒里面，口感肥而不膩，回味醇厚，富含蛋白質，氨基酸，礦物質等營養成分，還擁有補氣養血，滋陰補腎，益精壯陽，利肺的食用功效。