酥油糌粑是一種由糌粑和酥油兩部分組成的傳統西藏食品。糌粑是一種由青稞（高原特產小麥）粉加工成的面食，是西藏人的日常食用主食之一。它通常呈橢圓形或扁圓形，餅狀。糌粑制作過程中，需將青稞粉與水混合攪拌，制做成面團后，再將其搟薄，最后在平底鍋上烤制而成。