懷鄉雞產自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉鎮，該地區產出的懷鄉雞為肉用雞種，肌肉豐滿、肉質嫩滑，具黃羽、黃皮、黃爪的特征，其雞肉菜肴的制作方法也是十分眾多，成品美食口感鮮美，肉質細嫩，湯色濃郁，營養豐富，是一種品質十分優越的地方菜肴。