石岐乳鴿是廣東省中山市的特色小吃之一，是運用獨特的烘烤技術制作而成，石岐乳鴿體大肉嫩、胸肉特厚，其烹制方法繁多，用其制作的美食肉質嫩滑爽口，嚼勁十足，口感豐富，是一道十分滋補的可口食材。