山核桃花是四川省廣安市的特產，是優質的一種特色名品種，也是可口的風味佳品名菜，口感濃郁，爽脆多汁，香味撲鼻色澤碧綠，可用于涼拌、燉湯、炒成絲。含有大量的纖維素，營養豐富均衡，攝入人體之后可以促進腸道的蠕動，加速身體的代謝，從而起到降低血壓、血脂的功效。