固原胡麻油是寧夏固原的一種特產糧油，胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，是一種高級食用油，常被用來做飯，風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，長食有抗衰老、美容、健體的功效。