產自于中國河南省洛陽市偃師市的偃師小麥是一種小麥品種。偃師市是中國著名的小麥種植基地之一，以致偃師小麥也備受矚目。偃師小麥的種植面積正在逐年增加，偃師小麥以產量高，品質優良，抗逆性強，適應性廣等成為了偃師市的重點農產品之一。