橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山區特產。橫山大明綠豆種植區內光熱資源充足，雨熱同季；土層深厚，質地疏松，保水保肥能力強，有利于橫山大明綠豆的生長發育。橫山大明綠豆籽粒圓柱形，深綠色有光澤。營養豐富，富含多種營養物質，經常食用綠豆芽，可有效治療高血壓、糖尿病，降低膽固醇，預防胃癌、直腸癌。